Foragers vertelt met droge humor en in een bedachtzaam ritme over de drama’s rond het verzamelen van eetbare wilde planten in Palestina/Israël. De film, opgenomen op de Golanhoogten, in Galilea en in Jeruzalem, combineert fictie, documentaire en archiefbeelden om te tonen hoe Israëlische milieuwetten deze traditionele praktijken beïnvloeden.

De regelgeving verbiedt het plukken van onder andere akkoub (een distelachtig gewas) en za’atar (wilde tijm), wat heeft geleid tot boetes en rechtszaken tegen honderden mensen die deze inheemse planten verzamelden. Voor Palestijnen vormen deze wetten een ecologisch dekmantel dat bijdraagt aan hun verdere onteigening, terwijl vertegenwoordigers van de bezettingsstaat hameren op wetenschappelijke expertise en de plicht tot natuurbescherming.

Foragers volgt de planten van het wild naar de keuken, van achtervolgingen tussen plukkers en natuurinspecteurs tot pleidooien in de rechtszaal. De film laat de vreugde, kennis en veerkracht zien die schuilen in deze tradities, samen met hun weerbaarheid tegen de verbodswet.
Door de begrippen en beperkingen van natuurbescherming te herdefiniëren, stelt Foragers fundamentele vragen over de politieke kant van uitsterving: wie bepaalt wat verdwijnt, en wat mag blijven bestaan?

Soup Over Bethlehem toont een gewoon Palestijns gezin — Sansours eigen familie — rond een eettafel op een dakterras met uitzicht op de stad Bethlehem op de Westelijke Jordaanoever. Wat begint als een culinair gesprek over het nationale gerecht mloukhieh, groeit al snel uit tot een persoonlijk en meeslepend gesprek over politiek. De film onderstreept zo de verwevenheid van eten en politiek, een kenmerkend aspect van de Palestijnse ervaring.